『米をあえて磨かない事で醸せる香、味もあります』をコンセプトに醸されたのがこの『美稲８０』です。
秋田県が開発した酒造好適米『秋田酒こまち』を３８％まで精米し、厳寒期に酒造りの粋を集めて造りあげた大吟醸です。
奥羽山脈に端を発する皆瀬・成瀬の川は横手盆地に沃野を生み、この川の一部が伏流水となって下流に湧水群を作ります。弊社では、その湧き水の一つ『琵琶沼寒泉』を仕込み水として使っています。