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下原多津栄入魂！全麹仕込みの甘酒 |
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| 旨い甘酒を造るにには、旨い麹を造ることが必須条件です。蔵元ならではの旨い甘酒を造るため『手間』を掛け、まさに大吟醸を造るように造った『大信州.吟醸甘酒』です。この甘酒は全量麹仕込みで造っていますが、これは麹のもつ豊富なビタミン類、アミノ酸を出来るだけたくさん瓶の中に詰め込みたいという蔵元の考えのためです。
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| 甘味についても、麹が糖化されて出来た甘味は複雑な旨味を持っていて、蒸した米を使用したものや、補糖したものと比べてみると、全量麹仕込みの方が味の複雑味があり。麹独特の香りも漂います。他では味わうことが出来ない大信州ならではのスペシャルメイドの甘酒といえます。
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| “甘酒の色が山吹色がかっていますが、これは全量麹を使用した、そのままの色だからです。”
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■保管方法
殺菌には万全を期しておりますが、冷蔵庫にて保管し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
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| 原材料/米麹（全量麹仕込み） 使用水/北アルプス連峰伏流水
アルコール度/含まれていません |
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