長期低温発酵の吟醸モロミです。味わいはパワフルなのにドライな感覚。香りはシャープで持続性あり。無濾過生で瓶詰めされております。ごく薄くおりがからみます。

長野県産酒造好適米『ひとごごち』、または『美山錦』を使用。麹は大信州らしい、力のある旨み十分の大吟麹です。０度〜３度の冷蔵瓶貯蔵。スッキリ軽快で、後味切れる辛口。きれいな吟香が立ち上がります。

平成２２酒造年度の鑑評会出品用の大吟醸です。播州産の山田錦特等米を３５％まで磨き、手間を惜しまず造り上げた自信のお酒です。

兵庫県産山田錦を使用しています。やわらかな口当たりとまろやかな味わいが特徴です。しっかり味わって、あと味スッキリ！

仕入シリーズ好評につき、番外での出荷となるのがこの仕入５９号です。播州産『山田錦』と長野県産『金紋錦』をそれぞれ５５％と４５％バッテイングしたスペシャルブレンドのお酒です。

自家製の梅酒はホワイトリカーやブランデーをお使いになることが多いと思いますが、日本酒を使うことで梅の実の特徴を余すことなく引き出し、いつもと違う格別な旨さの梅酒をつくることが出来ます。

このお酒は、大信州の杜氏候補の若手が自分の責任のもと仕込む特別なお酒です。

大信州酒造が、蔵で特別に囲ってあったスペシャル仕様の純米吟醸の生原酒を、当店の為に、特別に蔵出しして頂きました。社長の隆一氏絶賛のお酒。限定２４本のみの入荷となります。

使用米は、播州産山田錦を１００％使用。味わい豊かな純米大吟醸の生原酒をオリ引き後瓶詰めしました。仕込みシリーズ中、最高の味わいに仕上がっていた４４号の火入れバージョンです。

播州産の山田錦を１００％使用。いいとこどりの中汲みの部分のみを無濾過で瓶詰めしました。山田錦ならではの品の良さとふっくらとした芳醇な味わいが魅力的です。勿論、生らしいシャキッと感もしっかりあります。

超辛口の純米大吟醸生の仕入シリーズです。契約栽培米の『金紋錦』を使用して、丸みのある味わいと辛さが相まってキレの良い飲み口を醸しております。