達磨正宗 ┃（合）白木恒助商店：（有）酒匠こばやし

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

ビンテージ古酒の購入は下記よりお入り下さい

達磨正宗　５.１０.１５年古酒　飲み比べセット

古酒をまだ飲んだ事を無い方や、熟成による味わいの変化を確かめて見たい方にお勧めの達磨正宗の５年、１０年、１５年古酒のセットです。１８０mlというお手頃サイズなのでお気がるにお試し下さい。

専用の箱に入っていますので、ギフトにも最適です。

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180ml×３（4,940円） 本残り１セット

達磨正宗　３年古酒

古酒の特徴を知って頂くための入門酒と蔵元が言うように熟成したお酒の複雑な味や香りをすでに感じる事が出来ます。色は黄色みがかった黄金色。３年古酒としてはかなり濃い色合いをしています。ボトルの栓を開けた瞬間に、古酒独特の甘い香りが広がり、口に含むと、キャラメルを思わせる甘く柔らかな味わいがあります。後味に表現が悪いのですが、やや苦みに似た程良い酸味が味のバランスをとっています。アルコール度も１５度台であまり古酒に飲み慣れない方でも美味しくいただけると思います。

達磨正宗の古酒は年代表示が３年であればそのお酒に入れた原酒の一番若い年代を表示しているので、他社の古酒と比べるとかなり高いクオリティを持っています。

原材料/米、米麹、醸造用アルコール　原料米/日本晴　アルコール度/１５度　精米歩合/７０％　貯蔵温度/常温　

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180ml（410円） 本

　500ml（1,050円） 本

達磨正宗　古酒三年以上

３年古酒よりアルコール度が１度高く、飲み応えある味わいが堪能出来ます。

甘味、苦み、酸味等のバランスが良く古酒本来の味わいが楽しめます。常温でもいけますが、燗をつけて飲むと味わいにまろやかさが出て美味しく頂けます。

原材料/米、米麹、醸造用アルコール　熟成年数/３年以上　原料米/日本晴　アルコール度/１６度　精米歩合/７０％　貯蔵温度/常温　

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　　1.8L（3,150円） 本

達磨正宗　５年古酒

この５年古酒と３年古酒は、本醸造の長期熟成酒どうしのブレンドによるお酒です。

５年以上の熟成期間の間に酸味、苦味、甘味等が程良く調和してきています。古酒としての落ち着いた風格を形成しつつある所で、ナッツの香り、木の香りがして食中酒としても美味しく飲めます。味わいに個性が出始めている分、古酒に慣れていない人にはやや難しい味わいがありますが、盃がすすむにつれその味わいの深さに驚かされます。

原材料/米、米麹、醸造用アルコール　熟成年数/５年以上　原料米/日本晴　アルコール度/１７度　精米歩合/７０％　貯蔵温度/常温　

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180ml（950円） 本

　720ml（3,680円） 本残り２本

達磨正宗　１０年古酒

このお酒は１０年から１６年ものの純米酒と本醸造の長期熟成酒をブレンドしたものです。

白木さんの長年の感で調合したブレンド技術の粋の結晶とも言うべきこの酒は、古酒独特の複雑な香りが特徴で枯葉や黒砂糖を連想させる香りがあります。味わいはシェリー酒や老酒を連想させる味わいがあり知らずに飲むとほとんど清酒とはわからないのではないでしょうか？古酒独特の濃厚で奥深い味わいを感じていただけるお酒です。

原材料/米、米麹、醸造用アルコール　熟成年数/１６年　原料米/日本晴　アルコール度/１７度　精米歩合/７０％　貯蔵温度/常温　

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　720ml（5,250円） 《完売》

達磨正宗　Shigeri　５-０２

蔵を手伝う娘さんの名前を冠するこのお酒は、ソムリエの田崎真也氏と白木社長が田崎さんの案内でフランスのワイナリーを回った際に白木さんがヒントを得て田崎さんのアドバイスのもと仕込んだお酒です。田崎氏も達磨正宗にはまっている一人のようです！

古酒として熟成してきた酒を改めて、オーク樽に一定期間入れ樽の香りをつけたものです。5-02という番号は５が蔵内でつけた樽の番号で０２が使った回数を示しており。つまりこの酒は５番の樽で使用回数が２回目ということになります。樽香と酒自体の香りがバランス良く調和して日本酒とは思えない不思議な味わいを醸しています。

原材料/米、米麹　原料米/日本晴　アルコール度/１５度　精米歩合/７０％　貯蔵温度/常温　

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500ml（4,100円） 本

■お客様の感想
古酒は初めて飲みますが、封を切ったとき、紹興酒のような香りに「飲みづらいかも」と思いましたが、口に含んだときの優しい味わいがとても印象深くてつい何杯も飲んでしまいました。後味も気持ちよくて次の日も悪酔いしなかったのでクセになりそうです。これからいろいろな古酒を買って楽しんでみたいです。

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