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白豊で仕込まれた本格芋焼酎！ |
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| 蔵元コメント/『ぎんやんま』は、種子島醸造の農業法人「曽木農産」で栽培された「白豊（白千貫）」で醸された最初の商品です。平成１５年５月現在で３０町歩（約９万坪）の自社畑を有し、将来は「無農薬」「有機栽培」の認可が頂けると思います。焼酎造りはまず、原料が大切ですが、もっと重要なのは土造りと苗の栽培です。弊社の苗床には、紫芋、安納芋、白豊が栽培され契約栽培農家は『つる』が太い弊社の苗を植え込んでおります。大きくて糖度が高くでんぷん質がきめ細かい芋を算出するには大変手間の掛かるマルチ農法という手法を取り入れ収穫量が大幅に上がりました。芋焼酎は農業政策が全てと言っても過言ではありません。近い将来は、弊社全生産石数を自社農園栽培で造りたいと考えております。 |
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| 蔵元コメント２/弊社は県内きっての名杜氏渡辺勝美の長男渡辺新一との親子鷹のもと２０代の蔵元が励んでおります。渡辺杜氏は『良い焼酎を造るにはよか芋じゃ』と言いますが、絶妙のモロミ管理と蒸留の止めの度数が他の蔵では想像もしない１５〜２０度（他は１０〜１３度）には驚かされます。 |
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| 封を開けると華やかで香ばしい芋の香りが広がります。味わいは白豊の甘味と旨味が渾然となったコクのある飲み口です。蔵元のコメントにもあるように蒸留の止めが１５度以上と非常に高いため２００４年産ながら非常に円やかな口当たりに仕上がっております。 |
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| 生産地/鹿児島県
原材芋/白豊 アルコール度/２５.０ 麹/白麹 仕込み/かめ壺仕込み 蒸留/常圧蒸留 |
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