昔の日本酒は木樽で醗酵させ、木樽で輸送しておりました。しかし現在では、ホーロータンクなどで醗酵させ、瓶詰めで商品化されています。木の香りを楽しめるお酒は、鏡開きの樽詰めで名残をとどめていますがイベントなどでのみ使用され、木の香りを楽しむ日本酒の商品はほとんどありません。

大吟醸や純米酒などお酒本来の香りを楽しみ、木の香りはむしろ邪魔であるというのが最近の嗜好の主流となりました。しかし、本当に調和のとれた熟成を行うのに金属のタンクや瓶ではなく、天然自然の木の容器で熟成をさせることの意義に気づき、木樽貯蔵を発想した次第です。自然木の樽の中で熟成した日本酒は、日本酒に風格を付け、デリケートで香味が向上し、安らぎを与えてくれることを見出し商品開発致しました。