華鳩　貴醸酒 ┃ 榎酒造（株）：（有）酒匠こばやし

はなはと.きじょうしゅ　華鳩.貴譲酒　広島県

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

華鳩　貴醸酒　オーク樽貯蔵　２００６

オーク樽貯蔵　２００６

２０年熟成貴醸酒で仕込んだ貴醸酒！

貴醸酒は水の代わりにお酒で造る濃厚で甘口のお酒です。この貴醸酒オーク樽貯蔵は、水の代わりに２０年熟成貴醸酒を使い、オーク樽に貯蔵した特別なお酒です。

その為、新酒なのに古酒のような香りや琥珀色をしているのです。冷やして、又は常温で、貴醸酒ならではのやさしい味わいを、ごゆっくりお楽しみ下さい。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：コシヒカリ

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１６.７

■日本酒度：-６８

■酸度：３.２

■原材料：米、米麹、清酒（２０年熟成貴醸酒）

■保存方法：冷暗所

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375ml（3,000円） 本

華鳩　貴醸酒　オーク樽貯蔵

オーク樽貯蔵

食前酒やナイトキャップにお勧め

貴醸酒は留添えの際に仕込み水の代わりに清酒を使い仕込みます。この『オーク樽貯蔵』はその清酒の代わりに１６年大古酒の貴醸酒を使い醸しました。。そして出来上がった貴醸酒を１年半ほど熟成させた後さらにオーク樽に貯蔵しています。

色はオーク樽から来るかなり濃いめの色合い。グラスに注ぐと貴醸酒独特の香りと微かにオーク樽の香りを感じます。味わいは８年物の貴醸酒と比べやや淡麗な口当たりで、後口にオーク樽のコクと複雑に絡み合う繊細な飲み口を感じます。非常に個性的な味わいに仕上がっており食前酒やナイトキャップにちびちびやるには最高の１本です。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：中生新千本

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１７.３

■日本酒度：-４８

■酸度：２.７５

■酵母：協会９号

■保存方法：冷暗所

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500ml（2,420円） 本

華鳩　貴醸酒　八年貯蔵酒

８年貯蔵酒

アイスクリームにかけても美味しい

昭和４８年に全国で初めて貴醸酒を発売したのがこの蔵元です。実は藤井酒造さんの副社長の親戚にあたる蔵元で、この酒も藤井福社長の紹介で取り扱う事になりました。

留添時に水の変わりに純米酒を使用し（総仕込水の半量）、醸し上げた純米酒を八年かけて熟成させた長期熟成酒です。美しく琥珀色に輝く、芳醇で甘口なお酒で、貴腐ワインやトカイ.アスズ.エッセンシアを思い起こす様な味わいです。

デザート酒やナイトキャップに最適。特に夏の暑い日にはアイスクリームにかけると大人の味わいを楽しめます。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：新千本

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１６.８

■日本酒度：-４４

■酸度：３.４

■保存方法：冷暗所

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500ml（2,100円） 本

華鳩　貴醸酒　１０年　熟成大古酒

１０年熟成大古酒

貴腐ワインと比較出来る濃厚さ

貴醸酒は、平安時代の古文書『延喜式』に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税局醸造研究所によって開発されたお酒です。最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使う事にあります。

濃厚で甘口のお酒ですが、十年熟成させる事のより、トロリとした滑らかな口当たりとスッキリした後味を合わせ持つ素晴らしいお酒に仕上がっています。

世界の三大白ワイン（ハンガリーのトカイ、フランスのシャトー.イケム、ドイツのベーレンアウスレーゼ）と言われる貴腐ワインと比較出来る濃厚さを誇っています。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：中生新千本

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１６.７

■日本酒度：-４２

■保存方法：冷暗所

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600ml（5,670円） 本残り２本

華鳩　貴醸酒　２０年　熟成大古酒

２０年熟成大古酒

５００本限定ロットナンバー入り

貴醸酒は熟成を重ねれば重ねるほど口当たりが滑らかになり、あと味のキレも一層深まります。２０年熟成させた、この時の流れがなせる技をじっくりとご堪能下さい。貴醸酒はハンガリーのトカイ等世界の３大白ワインと言われる貴腐ワインに比肩出来る濃厚さを誇っています。

料理の相性としては、濃厚な味の料理や珍味と言われる癖のある食べ物（フォアグラ等）と良く合います。また食後のデザートとしてブルーチーズ等や、またチョコレート、フルーツケーキのような甘い食べ物との相性は抜群です！

２０年大古酒は５００本限定のお酒で１本１本にロットナンバーが付いています。

室温でそのまま、冷やして、またオンザロックで、ごゆっくりとお楽しみ下さい。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：中生新千本

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１６.０

■日本酒度：-４３

■酸度：４.０

■保存方法：冷暗所

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600ml（11,550円） 本

華鳩　貴醸酒　生にごり酒　中汲み

貴醸酒　生にごり酒

限定２,９７５本のみの蔵出し

■蔵元コメント/平安時代に宮中で飲まれていた高級濃醇甘口酒『貴醸酒（きじょうしゅ）』の生にごり酒です。

貴醸酒は水の変わりにお酒で造るので、爽やかな甘さとコクが特徴です。揚げ物や焼き肉などとの相性が抜群です。疲れた時にホッとやすらぐお酒です。

■webmasterコメント/貴醸酒ならではの濃厚な飲み口ながら、程良い酸味がなんとも言えない生にごり酒独特の味わいを醸しております。なにか後を引く美味しさを感じます。

■ご注意/出来たての美味しさをそのまま瓶詰めしております。お酒が生きていますので息が出来るように栓に穴が開いております。瓶を横にして保存しないでください。お飲みの際は指で穴をふさいで数回混ぜてからお飲み下さい。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：ホウレイ

■精米歩合：６５％（自家精米）

■アルコール度：１７.０

■日本酒度：-４０

■酸度：２.７

■酵母：協会７０１号

■保存方法：冷暗所

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500ml（1,500円） 《完売》

華鳩　生モト貴醸酒　ひやおろし

生モト貴醸酒　ひやおろし

辛いお酒が苦手なあなたに

平安時代の貴醸酒を再現！

『貴醸酒』は平安時代の延喜式にも同じような造り方が記されている。特徴は水の変わりに酒で造る酒。トロリと甘いお酒です。

『生モト貴醸酒』は平安時代は冷蔵庫も無かったはず、と寒い日を選び、昔ながらの生モト造りで造りました。自然に沸き付いた酵母の発酵が織りなすハーモニーをお楽しみいただけます。

■webmasterコメント/これは一言『美味しい』としか言いようが無い貴醸酒です。口当たりが甘くまろやかで、後口の程よい酸味が完璧なバランスを醸しております。貴醸酒ファンには是非味わって頂きたい逸品です。

限定品

■蔵元：榎酒造株式会社

■産地：広島県

■原材米：国産加工用米

■精米歩合：７０％

■アルコール度：１７.３

■日本酒度：-４６

■酸度：３.１

■酵母：蔵付酵母

■保存方法：冷暗所

■製造数：限定７００本

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375ml（1,730円） 《完売》

華鳩　貴醸酒　すぃーとさわー　にごり酒

限定品

貴醸酒　にごり酒！

■蔵元コメント/体に嬉しいリンゴ酸、繊維質たっぷりの夏のにごり酒！バーベキューに合わせて楽しいお酒です。

■webmasterコメント/このにごり酒はいいですね～！程良い酸味と、貴醸酒独特のコクがマッチングして華鳩ならではのにごり酒に仕上がっております。蔵元コメントではバーベキューに合わせてとありますが、和洋折衷何にでも合いそうなオールマイティなお酒です！

■保存について/このお酒は火入れされているので常温での保存は可能ですが、長期保存の場合は冷暗所での保存をお願い致します。

原材料/中生新千本　精米歩合/６５％　アルコール度/１６.３　日本酒度/-４２　酸度/４.１　酵母/協会２８号

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500ml（1,500円） 《完売》

華鳩　貴醸酒　無濾過生原酒　１５ＢＹ

限定品

貴醸酒で仕込んだ貴醸酒のあらばしり。ソーテルヌを連想させる甘口の白ワインのような味わいをご堪能頂けます。

華鳩で数年に一度貴醸酒を仕込んだ際に限定で発売される無濾過生原酒です。今年は仕込み水の代わりに使用する貴醸酒になんと２０年物の貴醸酒を使用して仕込んでいます。前回頂いたしぼり華とは明らかに違う色合い、２０年大古酒が今年の無濾過生原酒にこれまで以上の深いコクと味わいを与えています。貴醸酒ファンには是非飲んで頂きたい、超レアな貴醸酒です。

原材米/中生新千本　精米歩合/６５％　アルコール度/１８.６　日本酒度/-４８　酸度/３.７　酵母/９０１号

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■入荷量が少ないため、ご購入はお一人様１本とさせて頂いております。

500ml（1,950円） 《完売》

華鳩　貴醸酒　しぼり花　無濾過生原酒

限定品

この『しぼり花』は貴醸酒の搾ったばかりの原酒を無濾過のまま特別に瓶詰めしたもので、一般には市販はしてない特別限定品です。

華鳩の貴醸酒に生バージョンがあるという噂を聞き、早速蔵元に問い合わせたところ、運が良いことに何本かあるとの事で早速オーダーを出してみました。貴醸酒の生なんてあまり飲んだ事のある方は少ないと思いますが、私も初めて飲んでみてその旨さにビックリ！その味わいのイメージを一言で言うと新酒ながら特級のソーテルヌ！心地良い酸味と新酒とは思えない円やかな甘味、後口の引きの良さは並のソーテルヌ以上と言っても過言ではありません。この貴醸酒をのんで久々に日本酒の持つ可能性の高さを感じる事が出来ました。

貴醸酒は毎年仕込んでいない為、次回入荷は未定です。幻の貴醸酒の是非この機会にお試し下さい。

原材料/あきたこまち　精米歩合/６５％　アルコール度/１８.３　日本酒度/-３８　酸度/２.７５　酵母/協会９号

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500ml（1,950円） 《完売》

華鳩　さわやか貴醸酒　無濾過生原酒

限定品

無濾過　生原酒！

■蔵元コメント/貴醸酒は仕込み水の代わりに清酒で仕込んだ、濃厚で甘いお酒です。その中でもこの『さわやか貴醸酒』濾過、火入れも加水も一切していない、蔵でしぼったままの生酒です。

魅惑的な色、香り、甘口の白ワインのような味わいの『貴醸酒の生酒』。甘味な初体験をお約束します。

■webmasterコメント/しぼったそのままを瓶詰めしたこの貴醸酒は、日本酒の概念を越えた、甘口の白ワインのような飲み口を持つお酒です。甘口ながら程良い酸味が効いているので、食前酒としても最適なお酒です。

原材料/中生新千本　精米歩合/６５％　アルコール度/１６.６　日本酒度/-５５　酸度/５.０　酵母/協会２８号

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500ml（2,000円） 《完売》

華鳩　貴醸酒　１６年　熟成大古酒

限定品

貴醸酒は、平安時代の古文書『延喜式』に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税局醸造研究所によって開発されたお酒です。最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使う事にあります。貴醸酒は熟成を重ねれば重ねるほど口当たりが滑らかになり、あと味のキレも一層深まります。１６年熟成させた、この時の流れがなせる技をじっくりとご堪能下さい。１６年大古酒は５００本限定のお酒で１本１本にロットナンバーが付いています。

原材料/中生新千本　精米歩合/６５％　アルコール度/１６.８　日本酒度/-４４

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600ml（8,400円） 《終売》

┃華鳩┃華鳩.貴醸酒┃

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