料理酒について
皆さんは、料理用のお酒はなにをお使いでしょうか？もったいないから、安売りのパック酒という方が結構多いように思うのですが、実はそのてのお酒というのは３倍醸造のお酒がほとんどで、
３倍醸造というお酒は純米酒を醸造用アルコールで３倍に増量したもので、おまけに、グルタミンや糖類などの食品添加物を添加しているため体にも当然良いはずがないでしょうし、わかりやすくいうと日本酒というより『焼酎の甲類』と『味の素』を入れているようなもので、いくら入れてもあまり意味が無い（日本酒の成分がほとんどふくまれないため）ということになるのです。昔外国の料理番組で料理用のワインはなんでもいいよとコメンテーターの方が言っていたのを覚えていますが、それは外国では法律でお酒によけいな物を添加してはいけない事になっているので（100％ワイン）良いのですが、日本はちょっと事情が違うようです。
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