刈穂　限定品 ┃ 秋田清酒（株）：（有）酒匠こばやし

レギュラー品の購入は下記よりお入り下さい

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

刈穂　純米生原酒　蔵付自然酵母仕込

純米生原酒　蔵付自然酵母仕込

白ワインの様な酸が特徴的で、薄にごりのままボトリング！

酵母無添加で、蔵にツイテル（笑）自然酵母で発酵させた純米酒です。白ワインの様な酸が特徴的で、薄にごりのままボトリングされております。

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：秋田酒こまち

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１７.０

■日本酒度：+３

■酸度：２.０

■酵母：蔵付酵母

■箱：無し

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（1,470円） 本《クール指定》

1.8L（2,940円） 本《クール指定》

刈穂　純米吟醸　六舟　中取り生原酒

六舟　中取り生原酒

『美山錦』を全量使用し、７５０キロの小規模仕込み！

■蔵元コメント/秋田県産の酒造好適米『美山錦』を全量使用し、７５０キロの小規模仕込みで、醸造した純米吟醸生原酒です。

自社で分離培養した自家培養酵母（KSP）を使用し、みずみずしい香味とさわやかさを感じる旨味が特徴です。全量槽掛けしぼりで上層し、香味豊かな酒質に仕上がっております。

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦１００％

■精米歩合：５５％

■アルコール度：１７.０

■日本酒度：+５

■酸度：１.５

■アミノ酸：０.４

■箱：無し

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（1,500円） 本《クール指定》

1.8L（3,000円） 本《クール指定》残り１本

刈穂　番外品+２１　山廃純米生原酒

番外品+２１　山廃純米生原酒

極限までの発酵に挑んだ超辛口純米生原酒

刈穂蔵伝承の山廃仕込みで、極限までの発酵に挑んだ超辛口純米生原酒です。自家培養酵母（KSP）を使用し、辛さと旨みの両立という命題をさらに追求しました。重厚な旨みとハードなキレを持った辛さをお楽しみ下さい。

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０

■日本酒度：+２１

■酸度：１.７

■アミノ酸：１.５

■保存方法：生酒/要冷蔵

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1.8L（2,940円） 本《クール指定》

刈穂　超弩級　気魄の辛口　山廃生原酒

超弩級　気魄の辛口　山廃生原酒

日本酒度プラス２５

創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さに辿り着きました。日本酒度+２５の圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、追随を許さない力強いキレ。日本酒の概念を超越した味わいを生原酒でお楽しみ下さい。

超弩級の『弩（ど）』とは並はずれて大きい、激しいという意味です。２０世紀初頭の英国の強力な戦艦『レッドノート』に由来し、物事の甚だしさを表す表現として超弩級、ド級という意味になりました。

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０

■日本酒度：+２５

■酸度：１.８

■アミノ酸：１.７

■保存方法：生酒/要冷蔵

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1.8L（3,000円） 《完売》

刈穂　弐拾六　山廃純米酒生原酒

弐拾六　山廃純米酒生原酒

２年ぶりに『弐拾六』の新酒が出来ました。

日本酒度+２６の激列超辛口純米酒を発売いたします。辛さ、キレと共に深みのある味わいが特徴です。今年は、生原酒で発売致します。

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０

■日本酒度：+２６

■酸度：

■アミノ酸：１.８

■保存方法：生酒/要冷蔵

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1.8L（3,030円） 《完売》

刈穂　六舟　活性純米酒　生

六舟　活性純米酒　生

高精白の酒米で吟醸造りをした純米酒に、瓶内２次発酵により適度な発泡性

高精白の酒米で吟醸造りをした純米酒に、瓶内２次発酵により適度な発泡性を持たせました。きめ細かく立ち上がる泡がなめらかな味わいと相まってさわやかな飲み口をお楽しみ頂けます。

■ご注意
生きた酵母が入っていますので、必ず冷蔵庫で５度以下にして保存して下さい。開封の際は、発泡性がありますので口金をはずしゆっくりと持ち上げ静かに開封して下さい。

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.でわひかり

■精米歩合：５７％

■アルコール度：１５.０～１６.０

■日本酒度：-１

■酸度：１.６

■箱：無し

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（2,310円） 本《クール指定》

刈穂　純米新酒生　あらばしり

純米新酒生　あらばしり

『秋田酒こまち』を１００％使用

収穫仕立ての２０１１年産の『秋田酒こまち』を１００％使用して仕込んだ。今シーズン最初の純米新酒です。

全量槽掛けしぼりで上槽して、しぼりたての原酒を割り水無しの成分無調整のまま瓶詰めしました。槽口からほとばしり出る新酒の豊かな香味を堪能出来る純米酒です。是非お試し下さい。

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：秋田酒こまち

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+３

■酸度：１.８

■アミノ酸：１.６

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（1,260円） 《完売》

1.8L（2,520円） 《完売》

刈穂　夏の生吟醸　六舟

六舟　中取り生原酒

地元産の酒米を全量使用し、厳寒時に長期低温発酵

地元産の酒米を全量使用し、厳寒時に長期低温発酵で丁寧に醸しました。清涼感あふれる香味がフレッシュな味わいと共に駆け抜けます。

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.めんこいな

■精米歩合：５０％/５７％

■アルコール度：１６.０

■日本酒度：+５

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.８

■箱：無し

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（1,260円） 《完売》

1.8L（2,520円） 《完売》

刈穂　純米吟醸　六舟　あらばしり生原酒

六舟　あらばしり生原酒

『美山錦』を全量使用し、７５０キロの小規模仕込み！

■蔵元コメント/秋田県産の酒造好適米『美山錦』を全量使用し、７５０キロの小規模仕込みで、醸造した純米吟醸生原酒です。

自社で分離培養した自家培養酵母（KSP）を使用し、みずみずしい香味とさわやかさを感じる旨味が特徴です。全量槽掛けしぼりで上層し、はつらつとしたあらばしり（おりがらみで）瓶詰めされております。

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦１００ b％

■精米歩合：５５％

■アルコール度：１７.０

■日本酒度：+４

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.９

■箱：無し

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（1,500円） 《完売》

1.8L（3,000円） 《完売》

刈穂　平成２２年全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

金賞受賞酒

平成２２年全国新酒鑑評会

平成２２年度（平成２１酒造年度）の５月の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した大吟醸を、原酒のまま瓶詰めしました。全量山田錦を使用し、杜氏、蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰の大吟醸です。

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：山田錦１００％

■精米歩合：３５％

■アルコール度：１８.０

■日本酒度：+２

3詭■酸度：１.２

■アミノ酸：０.５

■酵母：協会１８０１号

■箱：専用箱付き

■保存方法：冷暗所

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720ml（5,250円） 《完売》

刈穂　番外品+２１　山廃純米原酒

番外品　火入れバージョン

日本酒度プラス２１

刈穂伝統の山廃モトで、極限までの辛さに挑んだ極辛口の山廃純米原酒です。自社で分離培養した酵母を使用し、辛さだけでなく、重厚な旨みを持たせ、力強い味わいに仕上げました。瓶詰め時一回のみの火入れです。

� ■酸度：１.５/td>

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+２１

■アミノ酸：１.９

■保存方法：冷暗所

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1.8L（2,940円） 《完売》

刈穂　純米大吟醸生原酒　中汲み

純米大吟醸生原酒　中汲み

最も味わいの良いとされる『中汲み』の部分だけを瓶詰め

厳寒期の長期低温発酵により、馥郁たる香味の微粒子を充満させたモロミを伝統の小袋掛け手法で搾り、最も味わいの良いとされる中間部分『中汲み』の部分だけを限定して原酒で瓶詰めしました！

■webmasterコメント/秋田酒こまちで仕込んだ純米大吟醸ですが、香りよく甘辛のバランスも最高で、刈穂らしいキレの良い素晴らしい味わいに仕上がっております！

■限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：秋田酒こまち１００％

■精米歩合：４０％

■アルコール度：１８.０

■日本酒度：+１

■酸度：１.６

■アミノ酸：１.５

■酵母：協会１８０１号

■箱：720mlのみ専用箱付き

■保存方法：生酒/要冷蔵

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720ml（2,630円） 《完売》

1.8L（5,040円） 《完売》

刈穂　弐拾五　山廃純米酒原酒

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０～２０.０

■日本酒度：+２５

■酸度：１.６

■アミノ酸：１.６

■保存方法：冷暗所、冷蔵庫

刈穂の超限定品『弐拾五』山廃純米原酒の入荷です。前回の蔵出しは日本酒が+２６でしたが、今回は+２５での蔵出しとなります。

刈穂の『番外品』は刈穂の超辛口を仕込む際に日本酒度がプラス２０前後まで上がったお酒が出来た際に蔵出しされますが、

この『弐拾五』は番外品のさらに上の、日本酒度がプラス２５前後まで上がったお酒が出来た際に蔵出しされます。

味わいは、日本酒度がプラス２５と言う至上最強の日本酒度を持ちますが、超辛口の味わいの中に山廃仕込みならではのお米の旨味が感じられ、他では味わえない『弐拾五』ならではの味わいを醸しております。

『番外品』とはまた一味違う超辛口の味わいをご堪能下さい！

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1.8L（3,030円） 《完売》

刈穂　山廃純米酒生詰　ひやおろし

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦（秋田県産）

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１５.０～１６.０

■日本酒度：+３

■酸度：１.８

■アミノ酸：１.２

■保存方法：冷蔵庫

■蔵元コメント/酒母、もろみ含み６０日以上にいたる当蔵伝承の山廃仕込みで醸造した純米酒を、上槽後速やかに火入れし、春から晩秋までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成させました。

長期低温発酵によるきめ細やか旨味と山廃仕込みに由来する心地よい酸が調和し、深みのる味わいを醸し出しています。

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1.8L（2,520円） 《完売》

刈穂　黒印　純米酒

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.めんこいな

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１５.０～１６.０

■日本酒度：+５

■酸度：１.６

■アミノ酸：２.０

■保存方法：冷蔵庫

■蔵元コメント/約２ヶ月に亘る醗酵で醸し出された、穏やかで心地よい立ち香と、程良く広がる、きめ細やかな旨味が冴える純米酒です。当蔵の山廃仕込みの特徴である軽快な酸が米由来の旨味が調和しており、食中酒にお勧めの商品です。

■webmasterコメント/刈穂『黒印』はカタログには載らない裏バージョンのお酒です。山廃仕込を得意とする刈穂ならではの味幅があり。凝縮したお米の旨味がしっかりと感じられる味わいに仕上がっております。

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1.8L（2,310円） 《完売》

刈穂　純米新酒生中取り　しぼりたて

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：秋田酒こまち

■精米歩合：６５％

■アルコール度：１７.０

■日本酒度：+５

■酸度：１.５

■アミノ酸：１.０

■保存方法：生酒/要冷蔵

■蔵元コメント/秋田県が開発した酒造好適米『秋田酒こまち』を１００％使用し、今シーズン最初の仕込みで醸造する純米新酒です。

種麹は『吟味』、酒母は当蔵自家培養の初の組み合わせで、新しい刈穂の味わいにトライします。

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1.8L（2,520円） 《完売》

刈穂　弐拾六　山廃純米酒原酒

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０～２０.０

■日本酒度：+２６

■酸度：１.７

■アミノ酸：１.５

■保存方法：冷暗所、冷蔵庫

■蔵元コメント/刈穂伝説の銘酒が、二年の時を経て蘇ります。日本酒度+２６の激列超辛口純米酒を発売いたします。辛さ、キレと共に深みのある味わいが特徴です。

webmasterコメント/番外品の特別バージョンのお酒です。日本酒度がプラス２６と純米酒としては、多分史上最強の日本酒度を持つ日本酒です。

山廃仕込みならではのコクも感じられ、刈穂の真骨頂を感じて頂けるお酒に仕上がっております。超辛口ファンの方は是非一度お試し下さい。

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1.8L（3,030円） 《完売》

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