刈穂　限定品 ┃ 秋田清酒（株）：（有）酒匠こばやし

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（価格は消費税込みの価格で表示しています）

刈穂　山廃純米酒生詰　ひやおろし

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦（秋田県産）

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１５.０～１６.０

■日本酒度：+３

■酸度：１.８

■アミノ酸：１.２

■保存方法：冷蔵庫

■蔵元コメント/酒母、もろみ含み６０日以上にいたる当蔵伝承の山廃仕込みで醸造した純米酒を、上槽後速やかに火入れし、春から晩秋までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成させました。

長期低温発酵によるきめ細やか旨味と山廃仕込みに由来する心地よい酸が調和し、深みのる味わいを醸し出しています。

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1.8L（2,520円） 本《クール指定》

刈穂　番外品+２１　山廃純米原酒　火入

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦/２５％.秋の精/７５％

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+２１

■酸度：１.８

■アミノ酸：１.９

■保存方法：冷暗所、冷蔵庫

『番外品』は刈穂の山廃超辛口を仕込む際に日本酒度が通常より高くなるタンクがあり。その年にそのようなお酒が出来た時のみに限定で瓶詰めされる特別なお酒です。

■蔵元コメント/刈穂伝統の山廃モトで、極限までの辛さに挑んだ極辛口の山廃純米原酒です。辛さだけでなく、重厚な旨みを持たせ、力強い味わいに仕上げました。

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1.8L（2,940円） 本

刈穂　弐拾五　山廃純米酒原酒

限定品

■蔵元：秋田清酒株式会社

■産地：秋田県

■原材米：美山錦.秋の精

■精米歩合：６０％

■アルコール度：１９.０～２０.０

■日本酒度：+２５

■酸度：１.６

■アミノ酸：１.６

■保存方法：冷暗所、冷蔵庫

刈穂の超限定品『弐拾五』山廃純米原酒の入荷です。前回の蔵出しは日本酒が+２６でしたが、今回は+２５での蔵出しとなります。

刈穂の『番外品』は刈穂の超辛口を仕込む際に日本酒度がプラス２０前後まで上がったお酒が出来た際に蔵出しされますが、

この『弐拾五』は番外品のさらに上の、日本酒度がプラス２５前後まで上がったお酒が出来た際に蔵出しされます。

味わいは、日本酒度がプラス２５と言う至上最強の日本酒度を持ちますが、超辛口の味わいの中に山廃仕込みならではのお米の旨味が感じられ、他では味わえない『弐拾五』ならではの味わいを醸しております。

『番外品』とはまた一味違う超辛口の味わいをご堪能下さい！

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1.8L（3,050円） 本

刈穂　黒印　純米酒　

限定品

総槽掛け搾り　山廃純米酒

■蔵元コメント/約２ヶ月に亘る醗酵で醸し出された、穏やかで心地よい立ち香と、程良く広がる、きめ細やかな旨味が冴える純米酒です。当蔵の山廃仕込みの特徴である軽快な酸が米由来の旨味が調和しており、食中酒にお勧めの商品です。

■webmasterコメント/刈穂『黒印』はカタログには載らない裏バージョンのお酒です。山廃仕込を得意とする刈穂ならではの味幅があり。凝縮したお米の旨味がしっかりと感じられる味わいに仕上がっております。

原料米/美山錦.めんこいな　精米歩合/６０％　アルコール度/１５.０～１６.０　日本酒度/+５　酸度/１.６　アミノ酸/２.０　

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1.8L（2,310円） 本

刈穂　六舟　活性純米酒　生

限定品

活性純米酒　生

高精白の酒米で吟醸造りをした純米酒に、瓶内２次発酵により適度な発泡性を持たせました。きめ細かく立ち上がる泡がなめらかな味わいと相まってさわやかな飲み口をお楽しみ頂けます。

■ご注意
生きた酵母が入っていますので、必ず冷蔵庫で５度以下にして保存して下さい。開封の際は、発泡性がありますので口金をはずしゆっくりと持ち上げ静かに開封して下さい。

原料米/美山錦.でわひかり　精米歩合/５７％　アルコール度/１５.０～１６.０　日本酒度/-１　酸度/１.６　

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720ml（2,250円） 本《クール指定》

刈穂　番外品+２１　山廃純米生原酒　

限定品

『日本酒度+２１』超辛山廃純米原酒！

刈穂の番外品の１９ＢＹの生原酒バージョンです。

『番外品』は刈穂の山廃超辛口を仕込む際に日本酒度が通常より高くなるタンクがあり。その年々でそのようなお酒が出来た時のみに限定で瓶詰めされる特別なお酒です。

■蔵元コメント/刈穂蔵伝承の山廃仕込みで、極限までの発酵に挑んだ超辛口純米生原酒です。本年の番外品は新酒らしく香りも若々しく、重厚な旨みとハードなキレを持った辛さに磨きがかかりました。

原料米/美山錦２５％秋の精７５％　精米歩合/６０％　アルコール度/１８.０～１９.０　日本酒度/+２１　酸度/１.８　アミノ酸/１.３　

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1.8L（2,940円） 《完売》

刈穂　純米酒　秋田酒こまち８０％仕込み　

限定品

秋田酒こまち　８０％精米

■蔵元コメント/秋田県が開発育種した酒造好適米『秋田酒こまち』を精米歩合８０％で醸造した純米酒です。秋田酒こまちは低精米で仕込んでも雑味が少なく、良質の旨みを含んだ味わいが出る特徴があります。全量酒槽でしぼり、酒本来の香味を保持するため瓶詰め時の一回火入れのみで出荷致します。

■webmasterコメント/今年は試験的に仕込んだお酒と言う事ですが、『秋田酒こまち』のお米の特性を生かしたすばらしい味わいに仕上がっております。

まったりとお米の旨みが感じられ、酸味があまり感じないのにしっかりとしたコクと奥行きがある味わい！ありそうで無い。純米酒の王道的味わいです。

原料米/秋田酒こまち　精米歩合/８０％　アルコール度/１７.０　日本酒度/+４　酸度/１.８　アミノ酸/１.１　

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1.8L（2,100円） 《完売》

刈穂　純米吟醸　六舟　無濾過中取り生原酒

限定品

六舟　無濾過中取り生原酒

■蔵元コメント/秋田県産の酒造好適米『美山錦』を全量使用し、小規模で醸造した純米吟醸の生原酒です。

全量槽掛けしぼりで上糟し、しぼりたての香味ほとばしる中取りかの部分だけを限定して瓶詰め致しました。

■webmasterコメント/六舟は刈穂シリーズの中でもフルーティな香りが特徴ですが、この中取り生原酒も花や柑橘系の果実の香りを感じます。

原酒ながら中取りならではのアルコール度数の高さを感じさせない軽やかな飲み口で、味わい的にはレギュラーの六舟には無い程良い酸味があるので、料理との相性も抜群です。

原料米/美山錦１００％　精米歩合/５５％　アルコール度/１７.０　日本酒度/+５　酸度/１.５

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720ml（1,500円） 《完売》

1.8L（3,000円） 《完売》

刈穂　純米吟醸　新酒中取り　無濾過生原酒

限定品

総槽掛け搾り　無濾過生原酒

■蔵元コメント/今年度収穫したての新米『秋田酒こまち』を使用して醸造した純米吟醸を、酒槽で搾り、香味が一番豊かな『中取り』に部分だけを瓶詰めしました。秋田酒こまちの特徴である、ふくらみのある鮮やかな味わいをお楽しみ下さい！

■webmasterコメント/色はほとんど無色。グラスに注ぐとメロンやバナナ、南国のフルーツを連想させるトロピカルな香りを感じます！口に含むとお米の甘み、旨み、コクが総動員されたような複雑な味わいで、これまでも刈穂とはやや違うイメージの躍動感ある味わいに仕上がっております。

原料米/秋田酒こまち　精米歩合/５５％　アルコール度/１６.０～１７.０　日本酒度/+３　酸度/１.６

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1.8L（2,940円） 《完売》

刈穂　平成１８年　東北清酒鑑評会　優等賞主席受賞

限定品

刈穂　東北鑑評会　主席

東北清酒鑑評会　優等賞主席受賞

■以下蔵元コメント/今年秋に開催された東北清酒鑑評会、吟醸の部において主席で優等賞を受賞した、大吟醸を数量限定にて販売致します。

５月の全国新酒鑑評会では、入賞どまりでしたが、春～秋の貯蔵熟成を経てさらに香味が深まり、鮮やかな味わいになっております。原酒での瓶詰めになりますので宜しくお願い致します。

原料米/山田錦　精米歩合/３５％　アルコール度/１７～１８　日本酒度/+２　酸度/１.２　

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720ml（3,680円） 《完売》

刈穂　特別純米酒生　六号酵母仕込み

限定品

『六号酵母』仕込み

■蔵元コメント/秋田県で、昭和初期に分離された６号酵母を用いて醸した特別純米酒です。６号酵母は発酵力が強く、香りはやや少ないながら鮮やかな酸を醸し出す特徴があります。このお酒はその特性を活かし、鮮やかな酸と凝縮した旨みを持つ純米酒に仕上げました！

■webmasterコメント/色は綺麗な青ざえ。香りは生モト系のような乾いた香りを感じます。口に含むと鮮やかな酸が感じられ、凝縮したお米の旨み甘み、奥の方に吟味も感じられます。

派手さは無いものの飲めば飲むほど味わい深い、通ごのみの味わいに仕上がっております。

原料米/山田錦１００％　精米歩合/６０％　アルコール度/１７.０～１８.０　日本酒度/+３　酸度/２.１

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720ml（1,500円） 《完売》

1.8L（3,000円） 《完売》

刈穂　弐拾六　山廃純米酒原酒　

限定品

『日本酒度+２６』最強山廃純米酒！

■蔵元コメント/刈穂伝説の銘酒が、二年の時を経て蘇ります。日本酒度+２６の激列超辛口純米酒を発売いたします。辛さ、キレと共に深みのある味わいが特徴です。

webmasterコメント/番外品の特別バージョンのお酒です。日本酒度がプラス２６と純米酒としては、多分史上最強の日本酒度を持つ日本酒です。山廃仕込みならではのコクも感じられ、刈穂の真骨頂を感じて頂けるお酒に仕上がっております。超辛口ファンの方は是非一度お試し下さい。

原料米/美山錦、秋の精　精米歩合/６０％　アルコール度/１９.０～２０.０　日本酒度/+２６　酸度/１.７　アミノ酸/１.５　

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1.8L（3,050円） 《完売》

刈穂　特別純米酒　秋の精仕込み

限定品

全量『秋の精』仕込み

■蔵元コメント/秋田県産酒造米『秋の精』を全量使用し、小規模仕込みで醸造しました。全量びん貯蔵にて、香味きめ細やか、シャープなキレ味の純米酒に仕上げました。

■webmasterコメント/このお酒は試験的に醸造されたお酒で、一部地域のみで限定で販売されているお酒となります。

色は薄目の青ざえ、グラスの注ぐと純米酒らしい麹の香りを感じます。口に含むと程良い酸味が感じられ、かなりドライな口当たりで、刈穂らしいキレの良い飲み口に仕上がっております。

原料米/秋の精　精米歩合/６０％　アルコール度/１６.０～１７.０　日本酒度/+５　酸度/１.７

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720ml（1,400円） 《完売》

1.8L（2,800円） 《完売》

刈穂　山田錦仕込　山廃純米原酒

限定品

山田錦で仕込まれた『山廃純米原酒！』

■蔵元コメント/高品質の山田錦を用い、刈穂独自の山廃モトで長期発酵させた純米酒です。搾りは酒槽にてゆっくりと搾りました。穏やか酸を基調とした個性的香味と全量瓶貯蔵、低温熟成によるきめ細やかなかつ力強い味わいをお試し下さい。

■webmasterコメント/色はやや濃いめの色合い。グラスに注ぐと麹の香りと共に山廃純米ながらフルーティな香も感じます。

口に含むと非常に円やかな口当たりで、良い意味で山廃の癖がほとんど感じません。山廃ならではのコクと山田錦の品の良さが上手くバランスした他にはない純米酒に仕上がっております。

原料米/山田錦１００％　精米歩合/６０％　アルコール度/１７.０～１８.０　日本酒度/+２　酸度/２.０

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1.8L（3,150円） 《完売》

刈穂　六舟　純米吟醸

限定品

■蔵元コメント/秋田県産酒造好適米『美山錦』を全量使用し、小規模仕込みで醸造しました。全量びん貯蔵にて、香味きめ細やか鮮やかではりのある純米吟醸に仕上げました。

色はやや濃いめの色合い。グラスに注ぐとブドウを連想させるフルーティな香りを感じます。口に含むと辛みとお米の旨味が融合した感じの味わいで、このクラスの純米吟醸としてはボディもしっかりしており重厚な飲み口に仕上がっております。

原料米/美山錦１００％　精米歩合/５５％　アルコール度/１５～１６　日本酒度/+４.５　酸度/１.３

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720ml（1,500円） 《完売》

1.8L（3,000円） 《完売》

刈穂　六舟　吟醸　無濾過生原酒

限定品

■蔵元コメント/地場産の酒米を磨きすぎることなく、すっきりとしたきめ細やかな口当たりの中に米の旨みをのせた吟醸酒です。絞りたて（原酒の）のボリュームある味わいをお楽しみ下さい。

刈穂の六舟の無濾過生原酒バージョンのお酒です。発売前に試飲させて頂きましたが、ほんのりと香るフルーティな香りが心地よく。原酒ながらスッキリとキレの良い飲み口に仕上がっております。

原料米/美山錦.でわひかり　精米歩合/５７％　アルコール度/１８.０～１９.０　日本酒度/+５　酸度/１.８

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1.8L（2,840円） 《完売》

刈穂　山廃純米酒　生原酒　１５ＢＹ

限定品

■蔵元コメント/刈穂伝統の山廃モトを用いて、厳寒期に蔵特有の中硬水で長期発酵した純米生原酒です。存在感のあるコクと旨み、そして鮮やかな酸が調和し、力強さと同時に滑らかさも感じられる味わいです。

色はやや濃いめの色合い、サンプルで頂いたお酒は山廃らしいコクが感じられ全体に柔らかでまるみのある味わいに仕上がっています。今年の刈穂の新酒はどれをとっても出来が良くこの山廃純米も例年よりバランス良く特出した出来に感んじます。

原料米/美山錦.でわひかり　精米歩合/６０％　アルコール度/１７.０～１８.０　日本酒度/+４　酸度/１.９

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1.8L（2,730円） 《完売》

刈穂　秋田酒こまち　純米大吟醸　原酒

限定品

刈穂　秋田酒こまち　純米大吟醸

■蔵元コメント/１５年の歳月を経て誕生した秋田県産酒造好適米『秋田酒こまち』。タンパク質が少ないことに加えて、でんぷん質が消化しやすい性質により、酸味が少なく上品な旨さと軽快な後味を創出しています。秋田酒こまちを刈穂流に仕込んだ純米大吟醸原酒の奥深いキレの良さを是非お確かめ下さい。

香りよく刈穂ならではの硬質でバランス良い飲み口に仕上がっています。

原料米/秋田酒こまち　精米歩合/４０％　アルコール度/１６.０～１７.０　日本酒度/-１　酸度/１.４

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720ml（2,940円） 《完売》

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