樽生原酒　無濾過

■蔵元コメント/限定品　純米吟醸　霞山　樽生原酒　無濾過を発売致します。日本で一番最初に『生々』『樽生』を蔵出しした蔵ならではの匠の技が生きた樽生原酒です。暑い夏に杉樽の清々しい香りと味わいをご堪能下さい。厳選した赤身のみ使った杉樽で静かな深い熟成をさせました。品質の高い杉樽のみが醸し出す気品ある香りと味のバランスをお楽しみ下さい。早朝、朝霧の残る森林に分け入った様な何とも涼しげ一時をお楽しみ頂けます。原酒のバランスが素晴らしいので原酒のまま蔵出し致します。キーンと冷やしてお召し上がり下さい。

■蔵元コメント/今年も『木桶仕込み３年熟成』を発売します。非常に良い熟成を見せ、想像以上の出来映えとなっております。やはり木桶はすばらしいものがあります。

仕込みに使った木桶は多分１５０年以上前の十分に枯れた木桶です。従って木桶から木の香りが付くというような事はありません。木の香りが付かずにすばらしい発酵が行えます。先人たちはすばらしい知恵を残してくれたものだと改めて感謝します。

原材米は木桶用に厳選した好適米、精白は高め、仕込み期間も必然的に長く、純米大吟醸並の長期モロミ。これほどの商品ですから、勿論『原酒』でお出し致します。非常に高い完成度を持っています。

香りはかなり低く、繊細さを越えた綺麗な味わいです。味の膨らみが大きく、締まり方がタイトで透明感があり。喉ごしがぐいっと来るにも拘わらず非常に綺麗にキレていきます。勿論、無濾過、生々。ジューシーな味わいの中に品質の高さを感じます。

お求め後は冷蔵庫で２日静かに寝かせた後、グラスにそっと注いでお召し上がり下さい。