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| 掛搾り 大吟醸 |
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| ■蔵元コメント/酒造好適米の最高峰と言われる山田錦を１００％原料米に使用し、小仕込みで丁寧に醸しました。発酵を終えたもろみを酒袋に入れて吊し、そこからしたたる雫を集める、主に鑑評会出品酒で用いられる上層方法『掛搾り』で搾りました。 |
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| 圧力を加えずに自然と垂れてきた酒だけを集めるため、１本のモロミから極僅かかしか取れない希少且つ贅沢なお酒です。低温発酵により生まれた果実のような吟醸香と、雑味のないピュアな味わい、やわらかな旨み、そしてすっきりとしなめらかな喉ごしをお楽しみ下さい。 |
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| ■webmasterコメント/この大吟醸はすばらしいの一言ですね！照井杜氏の技術の高さを証明するすばらしい大吟醸に仕上がっております。自然で透き通るような吟醸香。品が良く柔らか。それでいて辛口のキレのある飲み口！最高の大吟醸です。 |
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| 原料米/山田錦
精米歩合/４０％ アルコール度/１４.８ 日本酒度/+７ 酸度/１.３ アミノ酸/１.２ |
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