| あの八海山から新しいお酒がリリースされました。その名は『純米大吟醸.金剛心』使用米に兵庫県特A地区口吉川産（クチヨカワサン）山田錦を使用し大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げたお酒を、マイナス３度で２年間ゆっくりと熟成させました。 |
| 『金剛心』とは「ゆるぎない一元の心」を意味する言葉で、八海醸造が創立以来守り続けている「よい酒を造る」という信条と相通じるものとの考えから、この名を冠しました。 |
| 八海山が目指している酒質の一つに、一見したところ派手な装いも重厚さと言った感覚も希薄に思われながら、ひとくち口中に含めば馥郁と調和した淡麗な味と香り、喉ごしの後には豊かな充実感に浸れる伝統技法によった清酒。 |
| そんな純米酒造りに挑戦するため原料米の選定から始め、特A地区産山田錦と、日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。 |
| 氷点下の条件で２年間熟成貯蔵させて若すぎる事も無く上品でまろやかな熟成した純米大吟醸に仕上がっています。 |