■以下蔵元コメント/霧深き奥丹波で、地元丹波産『五百万石』を使用し丹波杜氏の伝承手技で醸し出された酒を、１回の火入れにとどめ冷蔵保管し程良い熟成を待ちました。生酒の荒々しさも薄れ、旨みまろやかで「ふっくら」と馥郁とした穏やかな香りに仕上がり様々な料理とも相性の良い純米吟醸生詰めとなりました。