■蔵元コメント/厳寒期の長期低温発酵により、馥郁たる香味の微粒子を充満させたモロミを伝統の小袋掛け手法で搾り、最も味わいの良いとされる中間部分『中汲み』の部分だけを限定して原酒で瓶詰めしました!
■蔵元コメント/刈穂蔵伝承の山廃仕込みで、極限までの発酵に挑んだ超辛口純米生原酒です。自家培養酵母(KSP)を使用し、辛さと旨みの両立という命題をさらに追求しました。重厚な旨みとハードなキレを持った辛さをお楽しみ下さい。