| ■蔵元コメント/味、香りともに通常の純米吟醸、純米大吟醸では醸し得ない深みと奥行きを有し、熟成バランスが非常に良く、良い纏まりを見せています。 |
| 味がしっかりとしていながら深い透明感があり、うすいシルクが幾重にも重ねたような味と深い味幅とその余韻、そして軽快な深い酸の広がりと味のキレを感じます。 |
| この味わいを維持するため、無濾過のままお出しします。オリがうっすらと出る可能性がありますが、品質に問題はありません。 |
■古代米について
『山田錦は確かに素晴らしい酒米ですが、人の手で改良されてきた米ですからどうしても人の影が酒に映ります。だから人の影が映らない朴訥とした自然のままの酒を造るための米を探していました。そして見つけたのがこのお米です。』
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■お召し上がり方
お求め後、冷蔵庫で２日程度静かに寝かせた後グラスにそっと注いでお召し上がり下さい。冷えたまま飲んで頂いても良し。デキャンタ後若干温度が上がるのを待って飲むも良し。お客様のお好みでそれぞれの温度帯でお楽しみ下さい。
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