請福　本場泡盛 ┃ 請福酒造（有）：（有）酒匠こばやし

請福酒造（せいふく）沖縄県石垣市新川

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

直火請福　本場泡盛　３０度

創業以来、石垣島で愛されつづけてきた黄色いラベルで
おなじみの泡盛です。

■蔵元コメント/請福酒造では、２０００年より、昔ながらの直火釜蒸留法を当社の顔ともいえるこの「直火請福」に採用しています。杜氏漢那憲仁が、泡盛造りの最後の仕上げともいうべき「蒸留」という作業にこだわり、改良を重ね開発した請福独自の直火釜蒸留とは、大量生産できる近代設備での蒸留とは比べものにならないほどの手間のかかる工程です。量産できないのは無論、その蒸留、蒸留の瞬間が杜氏と泡盛との真剣勝負。泡盛の蒸留における「最高の瞬間」を機械に頼ることなく杜氏の勘と経験により、自らの手によって「まさにその瞬間」を捉え最高の泡盛を造り出す。杜氏が泡盛の声に耳を傾け、その声に全力で応えた末に、ようやく垂れ口から一滴、一滴と生み出される泡盛は、酒の息吹を感じさせ、大量生産の工程で見落としてしまっていた、泡盛が持つすべて旨みを逃がさすことなく封じ込められています。先人から伝えられた伝統の技術に、杜氏がこだわりぬいた研鑽の技術をもって、最高の泡盛を造りあげるこれこそが請福酒造が誇る「直火請福」のこだわりです。

生産地/沖縄県石垣市　原材料/タイ米.黒麹　アルコール度/３０.０

▼▼▼お買い物についての詳細はこちら

720ml（1,120円） 本

請福　ビンテージ　本場泡盛　３０度

■蔵元コメント/「請福ビンテージ３０度」は「古酒」を楽しんでいただくための泡盛として造られた請福VINTAGEの原酒をさらに、まろやかな味わいでお届けするため３０度にいたしました。泡盛ならではの水伸びの良さを生かし、水と融和したコクのある深い味わいは泡盛ならではの美味です。泡盛好きの皆様に喜ばれる新酒泡盛の鮮烈さと古酒の贅沢を味わえる逸品です。

６００年の歴史を持つ沖縄の宝「泡盛」。泡盛には寝かせて味わう「古酒」と出来立てを楽しむ「新酒」という
２つの楽しみ方があり、それぞれの味わいや風味、そして楽しみ方さえも異なる世界でも類をみない不思議なお酒です。「すべての泡盛が最上の古酒になれるわけではない。だからこそ、造り方にも、それぞれにあった『原酒』を造るべきだ。」これが請福酒造の杜氏漢那憲仁が永年の泡盛造りから得た結論です。熟成に必要な力強さを持つ原酒であること。時を経つごとに風味を醸し出す成分が充分含む原酒であること。これこそ請福が考える最上の「古酒」を造るための必要条件です。

生産地/沖縄県石垣市　原材料/タイ米.黒麹　アルコール度/３０.０　蒸留/２００４年

▼▼▼お買い物についての詳細はこちら