京都の料亭御用達 |
高級米酢 |
まろやかな口当たりの手作り酢 |
| 千鳥酢製造元の村山造酢株式会社は創業２５０余年の歴史を誇る京都の老舗です。米から清酒を造り、
さらに酢酸菌によってアルコールを酸に変えて米酢を造りますが、実にそれには１５もの工程を要します。 |
| こうして造られた千鳥酢は、まろやかで単に酸っぱいだけではなく、深みのある味わいのお酢になります。 |
| 千鳥酢は京料理に適した酢で、京料理の素材の持ち味・色をいかします。その為、調味料としては味があまり表にでない方がよく、千鳥酢は味がまろやかで酸味が
比較的やわらかいのが特徴です。 |
| この酢の美味しさは全国の人が知るところで、 京料理は千鳥酢なしには語れません。
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| この酢は京の老舗村山本家吟醸の風味を特徴する京酢です。沈殿物（おり）ができる場合がありますが、その際は上澄みをご使用下さい。品質には問題はありません。 |