御酒　本場泡盛　┃ 瑞泉酒造（株）：（有）酒匠こばやし

瑞泉酒造（株） 沖縄県那覇市鳥堀町

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

　瑞泉　御酒　本場泡盛　３０度

限定品

６０年振りに蘇った幻の酒！

御酒（うさき）」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、１９４６年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。１９３５年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、６０年後の今でも東大で保存され生きていることを１９９８年６月になって確認。

翌年５月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米１トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。新酒ながら、果実のような甘い香りと、まろやかで雑味のないクリアな飲み口。現代の方々にも飲みやすい泡盛に仕上がりました。

生産地/沖縄県　原材料/米.米麹　アルコール度/３０.０　

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　720ml（2,700円） 本

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