山法師　限定品 ┃（株）六歌仙：（有）酒匠こばやし

レギュラー品の購入は下記よりお入り下さい

（価格は消費税込みの価格で表示しています）

山法師　大吟醸原酒　ひやおろし

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米５０％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+４

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.８

■生詰：要冷蔵

１９ＢＹの大吟醸原酒のひやおろしバージョンのお酒です。

香り良く、甘辛のバランスも最高の大吟醸です！webmasterイチオシの逸品。

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720ml（1,790円） 本《クール指定》

1.8L（3,470円） 本《クール指定》

山法師　純米酒　ひやおろし

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１４.８

■日本酒度：+１

■酸度：１.２

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/バランス良い旨味と香りのあるお酒となっております。スッキリとした中に、秋上がりの旨味が感じられます。

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720ml（1,470円） 本《クール指定》残り２本

1.8L（3,050円） 本《クール指定》残り１本

山法師　純米吟醸原酒　ひやおろし

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１７.０～１７.９

■日本酒度：+２

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

１９ＢＹの純米吟醸原酒のひやおろしバージョンです。まだやや堅さが残る味わいながら、山法師ならではのクセの無いソフトな飲み口が特徴です！

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1.8L（3,150円） 本《クール指定》

山法師　純米吟醸　山形酒８６号

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形酒８６号１００％

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１５.３

■日本酒度：+３

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/このお酒は、新名称『出羽の里』と言い。高心白の酒米です。

二年前に出した際は、なかなか味わいが軽快過ぎてきれい過ぎるお酒でした。熟成させれば、味が出るのではと思い約二年間熟成させ今に至ります。

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1.8L（3,050円） 本

山法師　純米酒　中汲み生々　蔵囲い

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１４.８

■日本酒度：+１.５

■酸度：１.２

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/今年も搾った際に、搾りの中時期の部分（中汲み、中取り）を別に囲い熟成させました。搾りたての時の、フレッシュな味わいがじっくりと時と共に味わいをふくよかにし、キレを残したお酒に仕上がりました。。

香りも柔らかい上品な香りに仕上がりました。例年より熟成が早く感じられます。今飲んでも飲み頃です！

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720ml（1,470円） 本《クール指定》残り３本

1.8L（3,050円） 本《クール指定》残り１本

山法師　純米吟醸　生原酒

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１７.０～１７.９

■日本酒度：+３

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/山法師のニューコンセプト。原酒シリーズの純米吟醸です。これまでの山法師のテーマである『優しさ』から、それとはまた一味違う『力強さ』を表現しました。

レギュラーの純米吟醸が５０％精白に対し、あえて６０％精白で、味わいの幅を持たせた造りをしました。

■webmasterコメント/今年のしぼりたての原酒です。蔵元の話ではお米の出来が例年と比べ良くないとの事でしたが、麹の造りを改良する事によりそれを感じさせない素晴らしい飲み口に仕上がっておりました。

原酒ながらアルコール度数の高さを感じさせない、山法師らしい柔らかな飲み口を堪能出来ます。

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1.8L（3,150円） 本《クール指定》

山法師　吟醸　初しぼり生

限定品

中汲み　香り良し！

山法師のしぼりたてシリーズの第２弾。吟醸の初しぼりです。山法師シリーズの中でも最も香りが際立つのがこの吟醸ですが、その中でもこの初しぼりは、中汲みの部分のみを瓶詰めするためより洗練された香りを楽しむ事が出来ます。

蔵元の話しでは、今年の仕込みはお米が高温障害の為にやや柔らかめで、味わいはやや淡麗で綺麗な酒質に仕上がっているという事ですが、香りは非常に良いとの事です。

原料米/出羽燦々　精米歩合/真精精米５０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+３　酸度/１.１　アミノ酸/０.７

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720ml（1,680円） 《完売》

　1.8L（3,360円） 《完売》

山法師　純米吟醸原酒　生詰

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米６０％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+２

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.９

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/山法師のニューコンセプトの純米吟醸です。これまでの山法師のテーマである『優しさ』から、それとはまた一味違う『力強さ』を表現しました。レギュラーの純米吟醸が５０％精白に対し、あえて６０％精白で、味わいの幅を持たせた造りをしました。

■webmasterコメント/超限定で醸された純米吟醸の原酒ですが、香り高く、山法師らしい柔らかな口当たりがありながら、原酒ならではのコク、奥行きを感じる味わいに仕上がっております。山法師ファンには是非味わって頂きたい逸品です！

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720ml（1,580円） 《完売》

1.8L（3,150円） 《完売》

山法師　大吟醸原酒　生詰

限定品

■蔵元：（株)六歌仙

■産地：山形県

■原材米：山形県産出羽燦々

■精米歩合：真精精米５０％

■アルコール度：１８.０～１９.０

■日本酒度：+４

■酸度：１.４

■アミノ酸：０.８

■生詰：要冷蔵

■蔵元コメント/山法師のニューコンセプト。原酒シリーズの大吟醸です。これまでの山法師のテーマである『優しさ』から、それとはまた一味違う『力強さ』を表現しました。

山法師の生原酒シリーズは、レギュラーのお酒の原酒バージョンと言う事では無く、生原酒専用にタンク１本仕込んでいるので、生原酒ならではのオリジナルな味わいを楽しむ事が出来ます。

山法師としては辛口で、大吟醸らしいキレの良さ。青リンゴやデリシャスリンゴを連想させるフルーティな香りを堪能頂けます。

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1.8L（3,470円） 《完売》

山法師大吟醸　生原酒

限定品

大吟醸　生原酒

■webmasterコメント/純米吟醸に続いて生原酒シリーズ第２弾の大吟醸の生原酒です。

蔵元の話では今回の大吟醸生原酒は今までにない程香りが良く。味わいを重視した純米吟醸と比べ、大吟醸は香りに重点をおいて仕込んでいるので、かなりの自信作との事です。

山法師としては辛口で、大吟醸らしいキレの良さ。青リンゴやデリシャスリンゴを連想させるフルーティな香りを堪能下さい。

原料米/出羽燦々　精米歩合/５０％　アルコール度/１８.０～１９.０　日本酒度/+４　酸度/１.４　アミノ酸/０.８

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1.8L（3,470円） 《完売》

山法師　大吟醸　生原酒

限定品

大吟醸　生原酒

■webmasterコメント/純米吟醸に続いて生原酒シリーズ第２弾の大吟醸の生原酒です。

山法師としては辛口で、大吟醸らしいキレの良さ。青リンゴやデリシャスリンゴを連想させるフルーティな香りを堪能下さい。

原料米/出羽燦々　精米歩合/５０％　アルコール度/１８.０～１９.０　日本酒度/+４　酸度/１.４　アミノ酸/０.８

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720ml（1,790円） 《完売》

1.8L（3,470円） 《完売》

山法師　大吟醸　斗瓶取りしずく　２００７

限定品

全国限定３６本のみのリリース

山法師『斗瓶取りしずく』は山法師のラインナップの中でも鑑評会出品用に仕込まれる超限定の大吟醸です。

この『斗瓶取りしずく』は、山法師の大吟醸のモロミをこのお酒の分だけ特別に別取りされ、袋しずくにて圧をかけづに丁寧に搾られます。その搾られたお酒は火入れを施し、斗瓶にて低温でじっくりと１年間熟成させます。

『斗瓶取りしずく』は基本的には鑑評会出品用に仕込まれたお酒なので、その年の新酒鑑評会に取り置かれた斗瓶の中から熟成具合などを見てその時の最良のものが出品されますが、その残りのお酒がさらに熟成され僅かながら市販されます。２００７年は一升瓶で３６本のみのリリースとなります。

『斗瓶取りしずく』は正に『鑑評会出品酒』そのもののクオリティを持つ最上の大吟醸と言っても過言ではありません。レギュラーの大吟醸とは一味違う『斗瓶取りしずく』ならではの、洗練された味わいと香りをお楽しみ下さい！

原料米/出羽燦々　精米歩合/真精精米４０％　アルコール度/１６.０～１７.０　日本酒度/+４　酸度/１.３　アミノ酸/０.８

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　1.8L（7,350円） 《完売》

山法師　純米　あらばしり生

限定品

ほんのりとオリが絡らんだ『あらばしり』

■蔵元コメント/搾り立てのお酒の一番最初の部分（あらばしり）を詰めました。本来ではなかなか口に出来ない濃厚な味わいと薄く濁った独特の風味をご堪能下さい。

純米のあらばしりをオリ絡みで瓶詰めしています。フレッシュな味わいの中に山法師らしい柔らかでお米の甘味が感じられるすばらしい味わいに仕上がっています。

原料米/出羽燦々　精米歩合/６０％　アルコール度/１５.０～１６.０　日本酒度/+１　酸度/１.４　アミノ酸/０.８

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720ml（1,580円） 《完売》

　1.8L（3,150円） 《完売》

山法師　吟醸　中汲み生々

限定品

中汲み　香り良し！

■以下蔵元コメント/仕込み中は非常に香りが高く、７０センチ級の大玉の泡を持ったモロミだったそうです。中汲みで瓶詰めしておりますが、オリを若干ですが絡めてより香りを持ったお酒に仕上がったと思います！限定３００本のみの販売です。

■webmasterコメント/先に発売になった『吟醸　初しぼり』の蔵内熟成バージョンのお酒です。専務の松岡氏お勧めの１本です。香り良く、柔らかな口当たりを持つこのお酒は、熟成によりお米の旨みも増しさらに良い味わいに仕上がっております。

原料米/出羽燦々　精米歩合/真精精米５０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+３　酸度/１.１　アミノ酸/０.７

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720ml（1,680円） 《完売》

山法師　無印　半年熟成　生

限定品

無印　半年熟成生

山法師の夏の定番酒、無印の半年熟成生酒です。

低温で半年間ゆっくりと熟成させる事で、清涼感ある爽やかな香りと、柔らかでお米の旨味が生きたバランスの良い飲み口に仕上がっています。

暑い夏に生ビールもいいのですが、この山法師の半年熟成生をきっちり冷やしグラスで一杯というのもお勧めです！

原料米/出羽燦々　精米歩合/６０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+４　酸度/１.１　アミノ酸/０.７

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1.8L（2,840円） 《完売》

六歌仙　アベリア　純米吟醸生

限定品

全国限定３０本！アベリア生

■蔵元コメント/兼ねてより試験的に仕込みをしておりました、花酵母『アベリア酵母使用』の純米吟醸を限定発売致します。非常に豊かな吟醸香とリンゴ酸のキレの良さが特徴となります。当蔵の酒質には無かった、新しい味わいのお酒の誕生です！

花酵母とは/近年、発見分離された自然界の優良清酒酵母の総称。

アベリア酵母の特徴/カプロン酸の生成とリンゴ酸生成が特徴で、吟醸香の香るキレの良いお酒に仕上がりました。中でもリンゴ酸の特徴は、近年の酵母のは見られないキレの良さを出すこ" と。またコハク酸生成が他の既存酵母に比べ、少ないことによりヒネ等の品質劣化が出にくい。

■webmasterコメント/先に発売されていた六歌仙「アベリア」純米吟醸の生バージョンのお酒です。このお酒は試験的に蔵で取り置きしていた商品らしく、数量的には３０本程度しか無い商品だそうです。

試飲会に出品していたものを飲ませて頂きましたが、香りは火入れバージョンより控えめに感じました。蔵元の話ではこのお酒は火入れにより香りが外に出るタイプで、生は香りが口中で広がるタイプと言っておりました。味わい的は生らしく火入れの淡麗な飲み口より華やかでキレのある味わいに仕上がっております。

原料米/山形県産出羽燦々１００％　精米歩合/真精精米６０％　アルコール度/１５.５　日本酒度/+３.５　酸度/１.４　アミノ酸/１.０

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1.8L（3,150円） 《完売》

山法師　吟醸　初しぼり　１６ＢＹ

限定品

■以下蔵元コメント
搾り立てのフレッシュ感ある香り、スッキリとした味わいと独特の旨みが心地よく舌になじみます。生まれたての躍動感をお楽しみ下さい。

山法師の吟醸のしぼりたてです。色はほんのり色づく程度、グラスに注ぐと吟醸酒らしいフルーティな香りとしぼりたてならではの麹の香りも感じます。味わいは山法師らしい柔らかな味わいに仕上がっております。

原料米/出羽燦々　精米歩合/５０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+３　酸度/１.１　アミノ酸/０.９

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720ml（1,680円） 《完売》

　1.8L（3,360円） 《完売》

山法師　純米吟醸　中汲み生々

限定品

■以下蔵元コメント/今年から、しぼりたてではなく蔵内で熟成させた中汲み生としての出荷です。例年よりも麹がしっかりとした事もあり味わいにに巾としっかりした酸があります。本年度一番のモロミと杜氏も絶賛しております。

先に発売になった純米吟醸あらばしりのオリ引き熟成バージョンのお酒です。今年一番のモロミと言う事で、蔵元でも超お勧めの一本との事です。香りは穏やかで品の良い香り、味わいは円やかで、お米の旨みもしかりと感じられ山法師らしいバランスの良い飲み口に仕上がっております！

原料米/出羽燦々　精米歩合/５０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+３　酸度/１.１　アミノ酸/０.９

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　1.8L（4,200円） 《完売》

山法師　純米吟醸　あらばしり生

限定品

■蔵元コメント/搾りたてのお酒の一番最初の部分（あらばしり）を蔵内瓶内熟成させました。本来ではなかなか口に出来ない濃厚な味わいと薄く濁った独特の風味をご堪能下さい。香り高く、味わい柔らかに仕上がっております。

吟醸のあらばしり同様この純米吟醸もボトルの底に１センチ程度オリがあります。山法師のオリは他の蔵と比べ非常にきめ細やかなところが特徴で、これはお酒の味わいと非常に密接に関係しており。味わい自体もきめ細やかで円やかな風味を醸し出しております。

原料米/出羽燦々　精米歩合/５０％　アルコール度/１４.８　日本酒度/+０.５　酸度/１.４　アミノ酸/０.７

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　720ml（2,100円） 《完売》

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