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平成五年二月上槽/平成十五年六月入荷/冷蔵管理 |
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| 平成四酒造年度、竹の露はあらためて一升盛麹蓋法を復活させました。この年の秋、蔵の奥に眠っていた誇りだらけ麹蓋を洗うささらの音が蘇りました。総杉材造りの麹蓋法専用麹室が東北で主席を獲得するまで十年、この間様々感動を生み出してくれました。藤沢周平氏の生まれ故郷、鶴岡市高坂産の亀の尾で醸したいかにも若々しい酒。「十年後にまたみんなで呑もう」と７２０mlだけを囲いました。白露垂珠初年度の酒が蔵人たちの元に帰ってきました。亀の尾ならではの長期熟成による美しい風味に全員唸りました。今の私たちにとって初めての酒でした。いつもお世話になっている皆様にご紹介申し上げます。
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| 『白露垂珠』誕生１０周年を記念して発売された白露垂珠発売初年度に醸された『亀の尾
』の純米吟醸です。黄色味ががった黄金色に輝くこの古酒は、蔵人の熱い思いの結晶とも言うべき素晴らしい味わいに熟成しています。十年という歳月は亀の尾特有の堅さを昇華して、淡麗でありながらコクを感じる長期熟成酒ならではの旨みはの境地と言うべき味わいに仕上がっています。白露垂珠の原点とも言うべきこのお酒是非一度ご賞味下さい。 |
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| 原料米/亀の尾 アルコール度/１６.５ 日本酒度/±０ 酸度/１.５ アミノ酸/１.４ |
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