丁重なお酒造り.....
竹の露さんにおじゃまして一番感激したのは、丁寧なお酒の扱いと蔵の方々の気さくな人柄です。
丁度、蔵を見せて頂いている時、瓶燗の作業をやっており、その作業を見せていただいたのですが。 なかなかユニークな構造の機械をつかっており、その機械自体も蔵人が自作で作っているらしく、
ご自慢の機械のようでした。それにしても瓶燗だけでも大変な手間なのに、自然放冷ではなく 冷水でお酒を急冷し、酒質を安定させる方法をとっているというのは流石です。実は、
私どもが北の錦さんに造って頂いている北斗随想というお酒も火入れをした後 すぐにこの急冷作業をやっており、しかもその作業を北斗随想を販売している会員店自らが行っており、
当然、私もその作業を手伝っているのですが、その苦労は身にしみて経験しております。 そういう意味においても白露垂珠は本当に真面目な地酒なんです。こういう表現をすると
語弊があるかもしれませんが、「蔵元の方々の人柄が、そのままお酒に出ている」そんなお酒です。 基本がしっかりしていて飲んだ時に、どこか安心出来る味わい。まだまだ無名の蔵ではありますが
当店では、密かにファンが増えております。まだ白露垂珠を飲んだ事が無い方は是非一度おためし下さい。 ほんのりと色づいた山吹色、鼻をくすぐるフルーティな香りと後口の爽やかさは、
個人的にも大好きな酒の一つです。2000.3.18 |
